放寒假了，早上不必匆匆忙忙地趕著上學，可以有充分的時間悠閒吃早餐。
用厚片吐司做pizza，可以隨心所欲放上自己喜歡的料。
在吐司上塗一層義式pizza醬，放上切片的德式香腸，舖一層玉米粒，最後放上乳酪絲。
目前分類：自家廚房 (116)
- Jan 29 Mon 2007 15:48
簡易吐司pizza
- Jan 11 Thu 2007 22:27
蕃茄牛肉麵/牛肉湯餃
第二次煮蕃茄牛肉湯，沒忘了要配麵條，小朋友果然說好吃。
樓下的廖媽媽說，滷東西時可試試看晚一點再加醬油，這樣吃到後來肉不會有酸味。
結果這次醬油加多了，把香味蓋掉了，可惜！
我嫌麻煩，沒準備豬骨湯，所以牛肉麵吃起來有點膩。
- Jan 10 Wed 2007 20:09
香烤棒棒腿
- Jan 08 Mon 2007 14:53
照燒雞柳
這個照燒雞柳我做過好多次，但品相皆不好。這次煮出來也是醜醜的，加上我用錯盤子了，看起來非常怪。可是德德說ㄧ定要照相，因為這道料理他們好喜歡，鹹鹹甜甜的非常下飯。
照燒雞柳的作法：
1.將雞里肌洗淨，加入適量的米酒、蛋白、太白粉抓一下，醃片刻。
2.雞里肌沾裹一層太白粉後放入平底鍋煎至兩面金黃。
照燒雞柳的作法：
1.將雞里肌洗淨，加入適量的米酒、蛋白、太白粉抓一下，醃片刻。
2.雞里肌沾裹一層太白粉後放入平底鍋煎至兩面金黃。
- Jan 07 Sun 2007 17:48
macaroni and cheese
說我們家小朋友對吃的東西很挑，但有時又覺得他們其實滿好養的。這兩天天氣太冷窩在家裡，趁這個機會將冰箱裡的食材清ㄧ清。
通心粉是前天煮好冰起來的，放些罐頭玉米粒進去，再蓋上ㄧ片cheese，微波至cheese融化。若嫌cheese不夠多，可以在微波好後，灑上cheese粉，比較香。
拌一拌就可以吃了。再配些綠花椰菜和一杯現擠柳丁汁，這就是今天小朋友的午餐。愛吃cheese的德德直說好好吃，我柳丁汁都還沒弄好，他就把ㄧ大碗吃光光了。
通心粉是前天煮好冰起來的，放些罐頭玉米粒進去，再蓋上ㄧ片cheese，微波至cheese融化。若嫌cheese不夠多，可以在微波好後，灑上cheese粉，比較香。
拌一拌就可以吃了。再配些綠花椰菜和一杯現擠柳丁汁，這就是今天小朋友的午餐。愛吃cheese的德德直說好好吃，我柳丁汁都還沒弄好，他就把ㄧ大碗吃光光了。
- Jan 05 Fri 2007 13:21
牛肉麵疙瘩
這是我第一次煮牛肉湯，用的是牛肋條。牛肉的口感很好，但又是鹹淡抓不穩，湯頭淡了點。
麵疙瘩的部份，則是參考美食鳳味阿基師偷呷步2，試試看麵疙瘩的其他作法。
- Dec 31 Sun 2006 16:18
茄汁甜不辣
常常會有弄了一道自以為小朋友會愛吃的菜，結果他們卻毫不捧場的情形。遇到這種情況，只好摸摸鼻子自己吃。這次的茄汁甜不辣就是如此，還好我煮菜只煮一小碟，就算全部要我自己吃下肚，也不是件太可怕的事。
我們家小朋友不喜歡吃甜不辣，可是媽媽我還滿喜歡的。既然煎得香香脆脆的甜不辣他們不愛，那用他們可以接受的番茄醬加些糖及水，再燒一下，酸酸甜甜的，應該會喜歡了吧！
- Dec 21 Thu 2006 11:07
紅燒黃魚
老公返台，婆婆就送來了一條老公愛吃的大黃魚。以前我看到這種有頭有尾的魚都不知如何是好。我平常只會煎個鮭魚鱈魚，炸個鯛魚切片之類的。要我碰滑不溜丟的魚，簡直要我的命。但是自己搬出來住，總也要開始學習料理魚了。對料理缺乏天份又懶得練習的我，就常常發生火候及鹹淡掌握不住的事情。剛開始時，我的清蒸魚因鍋子裡的水太多跑進盤子，而險些變成了魚湯。紅燒魚也因醬油太少，水太多，煮出來像清蒸的。煎魚就不用說了，鍋不夠熱，魚黏鍋，弄成了一盤魚鬆。
雖然現在還是不敢自己殺魚，但魚買回來後的二次刮麟清肚，我還是可以勝任的，也不再害怕處理過後滿手的魚腥味了。前天中午，我就處理了三條未殺的肉魚。肉魚...小case！不過，我仍然抓不好鹹淡，醃魚放的鹽、醃的時間、紅燒時放的醬油...，都視魚的大小及種類而定，沒有標準，只有經驗。我呢！就從失敗中繼續學習，緩慢進步。
雖然現在還是不敢自己殺魚，但魚買回來後的二次刮麟清肚，我還是可以勝任的，也不再害怕處理過後滿手的魚腥味了。前天中午，我就處理了三條未殺的肉魚。肉魚...小case！不過，我仍然抓不好鹹淡，醃魚放的鹽、醃的時間、紅燒時放的醬油...，都視魚的大小及種類而定，沒有標準，只有經驗。我呢！就從失敗中繼續學習，緩慢進步。
- Dec 15 Fri 2006 11:02
顧氣管的排骨湯
咳嗽咳了兩個禮拜，吃藥也沒有什麼效果。加上天氣變冷，來煮一鍋排骨湯吧！
這是媽媽教我的配方，但我的材料在冰箱裡冰的太久了，那個百合及蜜棗原來是否是這個顏色，我已記不得了。只好安慰自己，這種乾乾的南北貨應該不會壞掉吧！
先將龍骨燙過去除血水(龍骨是新鮮的啦！)；
- Dec 14 Thu 2006 13:49
翡翠熱狗蛋炒飯
我們家小朋友挑嘴，隔餐的白飯再加熱就不吃了，所以剩飯都是拿來炒飯。我堅持炒飯要有〝黃綠紅〞，但德德根本不吃豌豆仁，每次他都還要費功夫的將碗裡的豌豆仁ㄧ粒粒挑出。今天就將青江菜切得碎碎的，一起拌入飯中炒，看他怎麼挑。
蛋：加入少許鹽及糖，一起打散。
- Dec 12 Tue 2006 21:46
又來做麵疙瘩
天氣變涼，正是煮麵疙瘩的好時機。夏天要我站在爐子邊揮汗下麵疙瘩，簡直是一種酷刑。
這次的麵疙瘩該放的料都放了：洋蔥、紅蘿蔔、香菇、肉片、蕃茄，加上中午燙白切肉留下的湯汁，當然還有麵疙瘩，最後再放些小白菜。而且這次料爆香炒好加入肉湯後，我還慢慢多煮了ㄧ些時候，洋蔥都煮化了。哇！這個湯頭不是蓋的，超級甜。是我煮過最好吃的ㄧ次，而且也十分營養呢！
心得：
- Dec 01 Fri 2006 21:34
培根磨菇義大利麵 VS. 肉燥乾麵
冰箱的食材東剩一點，西留一些的，很想將它們清ㄧ清。
用ㄧ點點油炒香洋蔥、蒜末、培根及磨菇，小火續煮約20幾分鐘，還加了些奶油進去。另外麵煮好後，馬上將蛋汁拌進去，弄了培根磨菇義大利麵~
雖然事先上網看了妹妹的食譜和做法，但還是稍稍變化了一下。而且要特別強調，千萬不要省錢用太便宜的材料，要用比較好的橄欖油，好的培根，這樣味道才會出來。我沒有橄欖油，只有蔬菜油和奶油，所以味道差很多。加上培根油味很重，我加了很多cheese粉才比較好吃。
用ㄧ點點油炒香洋蔥、蒜末、培根及磨菇，小火續煮約20幾分鐘，還加了些奶油進去。另外麵煮好後，馬上將蛋汁拌進去，弄了培根磨菇義大利麵~
雖然事先上網看了妹妹的食譜和做法，但還是稍稍變化了一下。而且要特別強調，千萬不要省錢用太便宜的材料，要用比較好的橄欖油，好的培根，這樣味道才會出來。我沒有橄欖油，只有蔬菜油和奶油，所以味道差很多。加上培根油味很重，我加了很多cheese粉才比較好吃。
- Nov 29 Wed 2006 07:58
天涼了，來碗香菇雞湯吧！
這幾天天氣濕冷，萱萱的感冒一直拖拖拉拉的沒完全好，德德也是動不動就打噴嚏流鼻水，而我的喉嚨也開始覺得癢癢的，惱人的咳嗽似乎蓄勢待發。應該要來〝補〞一下！
我們家不太喝湯，我也不會煲湯，除了方便的玉米湯外，雞湯也是很簡單又營養的湯品。雞湯很簡單，應該不用我再多說。我這只是單純的香菇雞湯，當然也可加些紅棗，或弄個蛤蠣雞湯也不錯。我習慣放蔥和薑一起煮，感覺可以去除肉的腥味。天氣冷時，有一鍋湯在爐子上熱，整間屋子似乎都暖了起來。
- Nov 28 Tue 2006 16:41
香菇肉燥飯~懶人版
星期天從大安森林公園回到家，大概是太陽曬多了，加上生理上的不適，整個人快要虛脫的感覺，頭也痛到不行。吃了藥，到床上躺了一下，都沒見效。想到晚餐還沒著落，頭就更痛了。這時要將冷凍的雞肉豬肉魚肉化冰，已經來不及，絞肉倒是比較快的選擇。於是煮了一鍋熱騰騰的益全香米，炒個甜豆杏鮑菇，再弄個懶人版香菇肉燥飯吧！
我把老公之前煮的紅燒肉醬汁留起來，分小袋冷凍，現在派上用場了！用醬汁上的油炒香洋蔥及香菇，再將絞肉放下去炒熟，然後倒入獨門醬汁，加些水ㄧ起煮。因為醬汁夠油夠香，所以絞肉吃起來並不會澀澀的，且很快入味。小朋友吃飯也不會慢吞吞了，ㄧ下子就扒完一碗飯呢！
- Nov 25 Sat 2006 08:26
不太成功的咖哩豬排飯
- Nov 21 Tue 2006 18:54
【便當】滷雞翅
我最喜歡滷雞翅了，簡單、方便，小朋友又愛吃。習慣先將雞翅川燙去血水，然後把材料丟在鍋中，就不用怎麼理它。小朋友喜歡吃比較軟爛的雞翅，所以等肉滷軟後，就可熄火讓它悶著。真是ㄧ道適合我這種懶人的料理。
另外燙些高麗菜，煎些熱狗，就可做出漂亮的高麗菜捲。我不會做什麼大菜，只會這種雕蟲小技。哈哈~~
另外燙些高麗菜，煎些熱狗，就可做出漂亮的高麗菜捲。我不會做什麼大菜，只會這種雕蟲小技。哈哈~~
- Oct 12 Thu 2006 22:06
用新方法炒飯
在好友Cecilia的網誌中看到炒鬆蛋炒飯的小撇步，趕快來試試。
冰箱裡的剩飯拌上蛋汁下鍋炒，然後丟入前一餐的煎鮭魚及香腸。
起鍋前再灑下蔥末拌炒。
實驗結果出爐，真的是可以將飯炒的鬆鬆的，而且不會黏鍋。
- Oct 10 Tue 2006 13:33
輕食料理：自己包簡單手卷
連續吃了好幾天的肉，回到家就想吃些清淡的。
又要考慮小朋友愛吃，也不能讓自己弄得麻煩，那就是包手捲了。
剛好家裡也有小包的海苔及沙拉醬，
生活筆記本 (6)