close
做了幾次雪菜黃魚，老公認為外頭賣的雪菜不夠老，
做出來的雪菜黃魚味道就是差了點。
於是，我們買了便宜的小芥菜，老公準備自己醃雪菜。
買來的小芥菜放在洗菜籃裡，抹上鹽，
上頭再壓上一個一樣的洗菜籃，並用重物壓著。
其間將小芥菜拿起來揉個一兩次。
過了一星期，變成老雪菜了....
婆婆說，我們沒把雪菜放冰箱，會變黃變酸。
但我們嚐了嚐，雖然雪菜變黃，但沒酸耶！
大概是老公把空氣都壓出來的關係。
自己做的雪菜，味道很香。
拿來烹煮黃魚時，不一會兒就滿屋子的雪菜香。
老公在上海鄉村和朋友聚餐，
一鍋上好雞湯沒人喝，他就打包帶回家。
我們一餐吃不完，將剩下的雞湯拿來做雪菜煨麵。
自家雪菜和肉絲炒一炒，加在用雞湯煨的麵裡，
那滋味真是鮮甜啊！
雖然我們的麵用得不對，但大夥兒還是揮汗吃得唏哩呼嚕的。
雪菜去除了雞湯的膩，提昇了雞湯的鮮，
小小雪菜，真是一大功臣。
老公自製雪菜做出心得，打算以後再接再厲，不要再買外面的雪菜了。
全站熱搜
留言列表
生活筆記本 (6)