Wenli's Garden

這是今天父母成長班開業式的點心，由上次教我們環保肥皂的惠英擔任老師。
所以，這不是我自己做的，是我在旁邊這裡拍拍那裡照照的點心DIY。

《焦糖》
材料：細白糖3大匙、冷水1大匙、熱開水1大匙。
做法：
將白糖、冷水放入鍋中，用中火煮(不需攪拌，可晃動鍋子使其均勻)




煮至淺棕色，有少許焦味，關火後將熱開水加入攪拌，即成焦糖，趁熱將焦糖分裝至杯中備用。





《布丁蛋汁》
材料：牛奶1瓶(約946cc)，細白糖3/4杯、全蛋約10個
做法：
蛋打均勻，不要打至發泡， 再倒入牛奶攪勻，然後將糖加入攪拌均勻。




將蛋汁過濾，倒入已加焦糖的杯中。




將蒸架放入電鍋，外鍋1/4杯水，鍋蓋不能蓋滿，要留一點細縫。
等開關跳起來後，外鍋馬上再加入1/5杯冷水，蓋滿鍋蓋，
不用按下開關，悶4分鐘即可。


如果要繼續蒸，電鍋的外鍋要擦乾再蒸。
等涼後，即可倒扣食用。


這是用蒸的焦糖布丁，口感比較細比較軟，和用烤的感覺不同。
這個食譜糖的分量，可依個人口味斟酌加減。
有的媽媽認為甜度剛好，有的則認為太甜，純粹是個人口味不同。
相同方法，將牛奶和糖換成柴魚湯，加些配料，就是茶碗蒸。