Wenli's Garden

                         

出爐的泡芙皮~
                         

填上餡後，還滿像樣的(左邊是鮮奶油，右邊是奶油布丁餡)~
                         

德德試吃的結果，奶油布丁餡勝出。我嚐了一下，鮮奶油的膩了點，大概是我在打發鮮奶油時，糖不夠多，要再甜些。

《泡芙皮》
材料：奶油110g、水1杯、低筋麵粉1杯、蛋4個
做法：
1.鍋中放入奶油、水，以小火煮滾請奶油融化，加入過篩後的低筋麵粉，攪拌成麵糊且不黏鍋底即可熄火。
2.待溫度稍降，蛋分4次加入麵糊中攪拌成糊狀。
3.舀一小匙麵糊於烤盤中，彼此間須有空隙，以筷子繞成螺絲狀(我因為偷懶，所以做個兒較大的泡芙)；放入烤箱以200度C、烤30分鐘至淺咖啡色，取出待涼。(每個烤箱不同，我烤約20分鐘)

《奶油布丁餡》
材料：低筋麵粉1又1/2大匙、玉米粉1又1/2大匙、細砂糖1/2杯、蛋黃4個、鮮奶400cc、奶油2大匙
做法：
1.低筋麵粉、玉米粉、細砂糖與蛋黃拌勻成糊狀。
2.鮮奶以小火煮滾，熄火，慢慢倒入麵糊中拌勻；倒回鍋中，以小火邊煮邊攪拌至濃稠，加入奶油拌勻即可。

看到了嗎？總共用了8顆蛋，所以一次不能吃太多喔！