自製辣椒醬－Wenli's Garden

上次自製的辣椒醬可能因為不夠鹹，很快就發霉了。
後來一位朋友送了一罐自家的辣椒醬給我們，
也附贈了一小張手抄食譜。
好吃的辣椒醬被嗜吃辣的我們解決了，
冰箱少了好吃的辣椒醬，總覺得怪怪的。
最近等到辣椒價格下降，
老公動起自己做辣椒醬的念頭。
請婆婆幫忙買辣椒和味增。

辣椒稍微切一下，放進果汁機攪碎。
將攪打好的辣椒放入鍋中，加入粗味增、米酒、黑醋、香油、冰糖，
將其攪拌煮沸後，放涼，就可以裝罐放入冰箱了。
紅紅的一鍋，看起來好像很恐怖...

辣嗎？

辣...非常辣！
我用小指頭輕輕沾一點放嘴巴，就被辣到了。
這種辣椒醬用來當蔥油餅的塗醬，非常搭，超級美味。

原始的食譜如下，到底「適量」是多少，沒個準兒，就全憑個人口味囉！

辣椒1斤(果汁機攪碎,小顆較辣)
味增1斤(粗)
紅標米酒(茶杯一杯)
香油適量
黑醋適量
冰糖適量
味素、鹽視口味而定

以上煮沸,須攪拌，
冷卻後放至冰箱