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料多，調味足，就能做出好味道的麻婆豆腐。
先將絞肉、蒜末、薑末爆香，加入豆瓣醬拌炒。
我用了兩種豆瓣醬，
民生壺底辣豆瓣鹹但不辣，是主要調味；
寧記辣豆瓣醬很辣，只要一點點即可。
然後加入豆腐、水，燒至入味，
調入太白粉水勾芡。
起鍋前灑入蔥花，淋上香油、滴幾滴花椒油就可裝盤。
這次加調味料時，下手都重了，所以鹹了點。
不過，麻婆豆腐煮得太清淡恐怕也不好吃，不下飯了。
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