Wenli's Garden

我不愛吃魚，
印象中，吳郭魚是有土味的，就更不想碰了。
但為了愛吃魚的老公，我不但嘗試料理吳郭魚，
也嚐到了吳郭魚的美味。


吳郭魚是很便宜的魚，很多人不吃。
先前大賣場便宜時，一條39元，
有時我會買兩條，一條當天清蒸，一條過幾天紅燒。
有一次結帳時，收銀檯小姐看著我手中的魚，
狐疑的問我，好吃嗎？沒土味嗎？她不太敢買。
其實，老公教我，清理吳郭魚時，
要將其腹膜洗掉，並且在脊椎骨用力劃一刀，
清乾淨裡面的血筋，這樣就不會有土味。
在大賣場買魚，多半會清理得比較乾淨，
自己回家第二次清洗時，就比較輕鬆了。
有一次在大賣場買魚，
那剛到貨的吳郭魚還活蹦亂跳，
殺魚的小弟嘴裡念念有詞，好像怪我們找麻煩，
那次魚就殺不乾淨。
後來在同樣的賣場遇到一位小姐，
她拿起鍋子匡噹兩聲，將兩條吳郭魚打昏，
動作乾淨俐落，魚也殺得乾淨。

魚當然是買活的新鮮，我沒買過還在游水的魚，
但躺在冰塊上籃子裡還在呼吸擺尾的，則常常買。
前陣子在市場買了一尾很漂亮的吳郭魚，
魚販說一條80元，活的，和一般的不一樣。
那真的是一條不一樣的魚，
牠已被刮鱗剖腹去內臟，
卻還在塑膠袋內有規律的抽動。
我膽戰心驚的拎著那條死不瞑目的魚，
心中直念阿彌陀佛。
當天晚上，將魚抹上蠔油，
鋪上香菇蔥薑辣椒，蒸了20分鐘，
那是有史以來吃過最甜美的魚肉了。

以前不吃魚的小朋友，
現在也開始接受魚鮮的美味。
新鮮的吳郭魚便宜又好吃，
為了家人，我已經不再怕手上的魚腥味，
要努力多做些營養又好吃的魚料理。