在COSTCO買了一大條2公斤的cream cheese，
於是興起做cheese cake的念頭。
雖然乳酪蛋糕是一種很容易上手的點心，
但好久沒做，不免也有些手忙腳亂。
底部我用130g壓碎的消化餅乾，拌上50g室溫軟化的奶油。
鋪在模型底，壓緊後送進冰箱冷藏。
起司糊的部份，則是500g室溫軟化的cream cheese，
加進200ml的酸奶油、140g的砂糖、2顆全蛋、
1大匙檸檬汁、20g過篩的低筋麵粉及1大匙玉米粉。
原本的食譜沒有加粉類，麵粉及玉米粉是我自己加的。
而這個分量是6吋蛋糕模，但我是用8吋的模子。
所以做出來的蛋糕比較矮。
這樣也好，否則這真材實料的cheese cake吃多了會膩。
蛋糕的表面我塗上一層apricot 果醬，
塗得不好，還有刷子的痕跡。
切cheese cake時，把刀子泡過熱水再切，就可以把蛋糕切得很平整漂亮。
每切一刀前，都要浸一下熱水。
這樣的蛋糕，當然大受歡迎，因為用料實在嘛！
成本呢？
cream cheese 500g大約90元，
酸奶油200ml 大約115元，
消化餅乾大約20元，
其他的材料、電費...還沒算呢！
不知道為什麼我的蛋糕中間會陷下去，
雖然只是自己吃，
但有什麼辦法能烤得更漂亮呢？
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