這是我第一次煮牛肉湯，用的是牛肋條。牛肉的口感很好，但又是鹹淡抓不穩，湯頭淡了點。
麵疙瘩的部份，則是參考美食鳳味阿基師偷呷步2，試試看麵疙瘩的其他作法。
阿基師的作法：
1.將中筋麵粉到在大碗裡，加入2%的鹽，分次慢慢倒入冷水(ㄧ杯麵粉約2/3杯的水量)，並用手將麵粉揉成麵糰，至不會沾黏的狀態。
2.砧板上撒上少許麵粉，放上麵糰，揉成長柱狀，直切成兩半，每一半再揉成長條。
3.將麵條裝入容器中盤旋成圓形，並加入冷水，浸泡約20分鐘。
4.準備ㄧ鍋水煮沸，一邊捏入麵糰下鍋，待麵糰浮起煮熟後，就可撈起，放入牛肉湯中。
心得：
1.因為我的牛肉湯不夠鹹，加上我忘記在麵粉裡加鹽了，所以麵疙瘩不夠Q，也不夠鹹，被小朋友嫌到不行。萱萱說，牛肉湯要配麵條才好吃，配麵疙瘩不對，而且她比較喜歡我原來的麵疙瘩作法。
2.下次要改進我的牛肉湯，不要像這次ㄧ樣，有香味但沒鹹味。
3.我原本以為阿基師偷呷步是教我們一些料理省事省時間的方法，但我發現其實他是教我們多做哪些步驟，可以做出類似外面餐廳水準的料理。所以，做好料理的方法無他，多花些時間及心力即是，偷呷步可不是偷懶啊！
麵疙瘩的部份，則是參考美食鳳味阿基師偷呷步2，試試看麵疙瘩的其他作法。
阿基師的作法：
1.將中筋麵粉到在大碗裡，加入2%的鹽，分次慢慢倒入冷水(ㄧ杯麵粉約2/3杯的水量)，並用手將麵粉揉成麵糰，至不會沾黏的狀態。
2.砧板上撒上少許麵粉，放上麵糰，揉成長柱狀，直切成兩半，每一半再揉成長條。
3.將麵條裝入容器中盤旋成圓形，並加入冷水，浸泡約20分鐘。
4.準備ㄧ鍋水煮沸，一邊捏入麵糰下鍋，待麵糰浮起煮熟後，就可撈起，放入牛肉湯中。
心得：
1.因為我的牛肉湯不夠鹹，加上我忘記在麵粉裡加鹽了，所以麵疙瘩不夠Q，也不夠鹹，被小朋友嫌到不行。萱萱說，牛肉湯要配麵條才好吃，配麵疙瘩不對，而且她比較喜歡我原來的麵疙瘩作法。
2.下次要改進我的牛肉湯，不要像這次ㄧ樣，有香味但沒鹹味。
3.我原本以為阿基師偷呷步是教我們一些料理省事省時間的方法，但我發現其實他是教我們多做哪些步驟，可以做出類似外面餐廳水準的料理。所以，做好料理的方法無他，多花些時間及心力即是，偷呷步可不是偷懶啊！
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