星期一是志工訓練課程的最後一堂課，大家決定帶些點心，以吃吃喝喝的方式為這門課畫下句點。(主任說，結訓不是結束，而是志工生涯的開始。)
切入正題，我們這組的組員小如指定要我帶泡芙，她說看到網誌上po的照片，好想吃吃看哪！星期天準備好泡芙後，覺得好像少了點，就多做最簡單的小餅乾好了。大人吃不完，還可以分給小朋友吃。
《材料》
奶油110g、細砂糖3/4杯(怕太甜可以減少些)、蛋2個、低筋麵粉3杯、鹽少許、小蘇打粉1/2小匙、香草精少許
蛋黃水：蛋黃1個、水1小匙拌勻
《做法》
1.將放於室溫軟化後的奶油加入細砂糖打發至絨毛狀。
2.蛋分次加入攪打成乳白色。
3.加入過篩的低筋麵粉、鹽、小蘇打粉及香草精，攪拌成麵糰。
4.將麵糰放入乾淨塑膠袋中，擀成約1公分厚度(我擀的比較薄)，如此手及桿麵棍都不會弄得油油的(這是ㄧ位烘焙達人媽媽教我的喔！)。放入冰箱冷凍一會兒，稍微硬一點比較容易壓模。
5.自冰箱取出麵皮，用造型模壓出各種圖案，刷上蛋黃水，排入烤盤，放入烤箱以180度C，烤約15分鐘，至表面金黃即可。
oops！ㄧ邊看星蘋果樂園，一邊烤餅干，結果烤的太焦了，只好硬著頭皮拿去餐會囉！
今天把冷凍著的麵糰拿出來再烤，比較像樣點了。而且我還學了Cecilia的方法，壓完模刷完蛋黃水後，又拿去冰箱冷藏了一會兒。果真漂亮許多呢！
這種餅乾小朋友超級喜歡，他們更喜歡在旁邊幫忙壓模型。下次要放些杏仁角，一定更香。
食譜出處：小朋友最愛吃的菜 林美慧 著 朱雀文化 出版
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